Curso online de Técnicas Culinarias

¡Aprende a preparar tus platos correctamente tus platos y conoce las técnicas culinarias ideales para cada uno de ellos!

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Vendidos: 15
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Conoce las técnicas culinarias más adecuadas y prepara correctamente tus platos en función de cada tipo de alimento. Prepara elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y conoce los aspectos fundamentales para realizar recetas con éxito.

DURACIÓN

60 horas

TEMARIO

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

    1. Maquinaria, batería, utillaje

    2. Fondos, bases y preparación básicas

    3. Hortalizas y legumbres secas

    4. Pastas y arroces

    5. Huevos

    6. Técnicas de cocinado de hortalizas

    7. Técnicas de cocinado de legumbres secas

    8. Técnicas de cocinado de pasta y arroz

    9. Plato elementales

    10. Presentación y decoración de platos

    11. Regeneración de platos preparados

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

    1. Maquinaria y utillaje

    2. Fondos, bases y preparaciones básicas

    3. Técnicas de cocinado

    4. Platos elementales a base de pescados

    5. Presentación y decoración

    6. Regeneración de platos preparados

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

    1. La maquinaria

    2. Composición y elaboración de los fondos

    3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo

    4. Platos elementales

    5. Regeneración de platos cocinados

    6. Presentación y decoración de platos

Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales/strong>

    1. Maquinaria y utillaje

    2. Las materias primas utilizadas

    3. Preparaciones básicas de múltiples

    4. Técnicas de cocinado empleadas

    5. Postres elementales

    6. Regeneración de productos utilizados en la repostería

    7. Presentación y decoración de platos elementales

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☼ Modalidad: online

☼ Duración: 60 horas

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