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Curso de alergias e intolerancias alimentarias

Consigue este práctico curso online, con el que conocerás las alergias y las intolerancias alimentarias que afectan a muchas personas.

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¿Qué te ofrecemos?

Curso online de alergias e intolerancias alimentarias impartido por Gadertec Formación

Adquiere todos los conocimientos necesarios para desarrollarte en el ámbito de las alergias y las intolerancias alimentarias de una manera fácil y rápida, y de la mano de los mejores profesionales. Podrás organizar tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, cualquier día de la semana, pues tendrás acceso 24 horas a la plataforma de formación. Recibirás un diploma acreditativo una vez finalizado el curso.

El objetivo de este curso es que ayudar al alumno a asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos, conocer la normativa vigente, aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos y ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria.

 

Precio Oferplan 14€, precio tarifa 140€, descuento 126€

 

TEMARIO

1 Alergias e intolerancias alimentarias

1.1 Definiciones y conceptos básicos

1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias

1.3 Calidad de vida. Restricciones

1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias

2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias

2.2 Manipulación y características

2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

3.1 Selección de productos

3.2 Contaminación cruzada

3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies

3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento

4.1 Disposiciones nacionales

4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación

4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación

5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación

5.1 APPCC

5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos

5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC

5.4 Gestión de alérgenos

5.5 Etiquetado

5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados

5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración

5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos

6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación

6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS

6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO

6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL

6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación

6.5 Cuestionario: Cuestionario final

 

Duración: 20 horas.

Una vez terminada la formación realizarás una serie de test para asegurar que tienes el nivel necesario y poder darte la certificación correspondiente.

 

Para saber más, llama al teléfono 900 831 264

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Desde el 29 de enero hasta el 30 de abril de 2018.

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